Учёные выяснили, почему кошки так любят тунца

Если вы когда-то пытались сделать сендвич с тунцом в присутствии кошки, то вы, вероятно, знаете, как они обожают эту деликатесную закуску. Это словно магнит для них, и теперь у нас есть научное объяснение этому феномену благодаря исследованию проведенному в Научном институте Уолтема Петкэра.

Кошки по своей природе являются хищниками, которые не могут жить без мясной пищи. Они просто не могут переваривать только растительную еду. К тому же у них не такое разнообразие вкусовых рецепторов, как у людей. Например, кошки не чувствуют сладкий вкус и не особо предпочитают его. Им также не интересен горький вкус в больших количествах. Остается лишь кислый, соленый и пятый вкус — умами. Именно этот пятый вкус делает свое дело.

Для того чтобы почувствовать умами, нужны два гена — Tas1r1 и Tas1r3. Эти гены позволяют нам ощущать особый вкус белковой пищи, соевого соуса, сыра и прочего. Ранее считалось, что у кошек есть только ген Tas1r3, но новое исследование показало наличие также гена Tas1r1, что объясняет их страсть к тунцу.

Хоть у кошек и людей есть некоторое сходство в генах рецепторов, но работа этих рецепторов у них отличается. У людей аминокислоты связываются с рецепторами первыми, а затем уже нуклеотиды. У кошек же все наоборот — сперва активируются нуклеотиды, а потом аминокислоты.

Для подтверждения результатов эксперимента ученые предложили 25 кошкам миски с водой разной концентрации аминокислот и нуклеотидов, а также чистую воду. И результат был однозначным — кошки предпочитали миски с более высокой концентрацией молекул умами.

Интересно отметить, что кошки также предпочитали миски с высоким содержанием гистидина и инозинмонофосфата (ИМФ), которые обильно содержатся в тунце. Таким образом, можно сделать вывод, что любовь кошек к тунцу обусловлена специфической комбинацией молекул ИМФ и гистидина, которая придает тунцу сильный вкус умами.

Так что если ваша кошка без ума от тунца — это не просто случайность! А как насчет вашей кошки? Любит ли она тунец? Поделитесь своим опытом в комментариях!